Le risotto aux champignons est une recette méditerranéenne saine et riche. Pour la préparation de ce plat il faut de bons ingrédients, un bon bouillon, quelques bons champignons et bien sûr, un bon fromage.
Difficulté : faible
Durée : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr. de champignons
- 500 gr. de riz
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 1 litre de bouillon (volaille, légumes, jambon)
- Vin blanc – 150 ml
- Fromage râpé
Préparation:
- La première étape consiste à nettoyer soigneusement les champignons à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout afin qu’ils ne perdent pas leur arôme et leur saveur caractéristiques. Ensuite, nous coupons l’oignon d’une taille très fine.
- Ajouter l’huile d’olive dans une casserole avec l’oignon. Quand il a une couleur dorée, ajouter le champignon haché. Nous éclaboussons et continuons à frire. Une fois que nous avons obtenu le mélange, nous ajoutons le riz. Laissez le mélange refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, nous ajoutons un peu de vin blanc et laissons l’alcool s’évaporer.
- Ensuite, nous versons le bouillon. Remuer jusqu’à ce que le riz l’absorbe. Nous répétons le processus pendant que le riz cuit à feu doux pendant environ 25 min. Nous testons le riz pour rectifier.
- Enfin, lorsque le risotto est cuit, éteignez le feu et ajoutez une petite cuillerée de beurre et le fromage râpé, et mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu. Laisser reposer 5 min et servir.
We love this type of food! Risotto is one of the star dishes of Italian gastronomy, which we all like for its lightness and flavor that you could never imagine before. It is perfect for vegetable lovers.
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